Съвети за експертни вина: Как да забележите висококачествена стъклена посуда

Чашите за вино са голяма част от културата и театъра на виното - едно от първите неща, които забелязвате за изискания ресторант за хранене, особено западния стил, е стъклените съдове на масата. Ако приятел ви подари чаша вино на път за купон, качеството на чашата, която тя ще ви каже, ще каже много за виното вътре.

Макар че може да изглежда, че това придава твърде голяма тежест на представяне, в действителност качеството на чашата оказва значително влияние върху начина, по който преживявате виното. Поради това си струва да отделите известно време за разбиране на основните признаци на качеството, така че можете да сте сигурни, че не пропускате страхотно изживяване, като използвате стъклени съдове, които не са до стандарт.

Първият момент за разглеждане е яснотата. Точно както когато вкусваме вино, можем да използваме очите си като първите си инструменти, за да преценим качеството на чаша. Винено стъкло, направено от кристал (който съдържа олово) или кристално стъкло (което не), ще има много по-голям блясък и яснота от това, направено от сода от варова вар (вида на стъклото, използвано за прозорци, повечето бутилки и буркани). Несъвършенствата като мехурчета или забележим син или зелен оттенък са друг знак, че е използвана по-ниска суровина.

Друг начин да откриете дали чашата е направена от кристал или стъкло е да почукате с нокътя най-широката част на купата - тя трябва да издава красив звънещ звук като камбана. Кристалът е много по-издръжлив от стъклото и следователно е по-малко вероятно да се счупи или да се напука с течение на времето.

Вторият момент, който трябва да се вземе предвид, е теглото. Въпреки че кристалното и кристалното стъкло са по-плътни от стъклото, тяхната добавена сила означава, че те могат да бъдат издухани супер фино и затова кристалните стъкла могат да бъдат много по-тънки и по-леки от стъклените. Разпределението на теглото също е наистина важно: основата трябва да е тежка и широка, така че чашата да не се преобърне лесно.

Теглото на основата и теглото на купата обаче трябва да бъдат балансирани, така че чашата да е удобна за задържане и да се върти. Разкрасените изрязани кристални чаши за вино често са красиви за гледане, но придават много тегло и могат да затъмнят виното в чашата.

Третото ключово място за търсене на качеството на чашата за вино е джантата. Навита джанта, която е ясно забележима, тъй като е по-дебела от купата под нея, дава по-малко изтънчено изживяване, отколкото джантата с лазерно изрязване.

За да изпитате по-ясно този ефект, го преувеличете, като пиете вино от дебела чаша със заоблена устна: виното ще изглежда гъсто и тромаво. Въпреки това ръбът с лазерно рязане е по-крехък от валцувания и затова стъклото трябва да бъде направено от висококачествен кристал, за да се гарантира, че не се струпва лесно.

Друг интересен въпрос е дали стъклото е ръчно издухано или машинно продухано. Ръчното духане е висококвалифициран занаят, практикуван от все по-малка група обучени занаятчии и е много по-отнемащ време от машинно духане, така че очилата, издути на ръка, са по-скъпи.

Качеството на издуханите машини обаче се подобри толкова много през годините, че в наши дни повечето компании използват машини за стандартни форми. За уникални форми обаче духането на ръце понякога е единственият вариант, тъй като си струва да се създаде нова форма за машина за издухване на стъкло, ако тиражът на продукта е голям.

Вътрешен съвет за това как да забележите машината, издухана спрямо ръчно издуханото стъкло, е, че на дъното на основата на машините с издухани очила може да има много фин отстъп, но често само обучени духалки могат да го открият.

Само за да е ясно, това, което обсъждахме, се отнася само до качеството и не се отнася до стил или форма. Аз лично чувствам силно, че няма идеална чаша за всяко вино - да пиете ризлинг от чаша Бордо, ако харесвате, ефектът няма да "съсипе" виното. Всичко е въпрос на контекст, настройка и ваш личен вкус.

Напитки майстор чаши за вино вино Сара Хелер качествени стъклени съвети за вино съвети как да спрете висококачествените стъклени съдове

За да ви предостави възможно най-доброто изживяване, този уебсайт използва бисквитки. За повече информация, моля, вижте нашата Политика за поверителност.


Време за публикуване: май-29-2020